Haciendo mi cocina más amigable.

Les comentaba que hay que evitar en lo posible tóxicos que pueden filtrarse en nuestros alimentos y un buen lugar para empezar es en nuestra cocina. Aquí les dejo algunas recomendaciones que podemos hacer todos y que a la larga nos favorecerán. Son cosas simples que no cuestan mucho dinero.

Les reitero que estas recomendaciones aplican para todos, pero en especial para las familias de niños con autismo, ya que es conocido que estos pequeños no detoxifican como debieran, por lo tanto se acumulan tóxicos y metales pesados en su organismo y esto es perjudicial para su salud.

Asi que entre menos toxicidad a su alrededor, mucho mejor! 

Aquí van, tomen nota! 

1) Dile adiós a tu microondas. El microondas se hizo popular y lo usábamos para todo, calentar, recalentar, descongelar, cocinar, esterilizar, calentar biberones! etc. Pero el uso de estos es perjudicial para tu salud. Cambian el estado de los alimentos produciendo sustancias cancerígenas, reduciendo el valor nutrimental y energético de los alimentos y creando radicales libres. Es decir, alimento que introduces lo conviertes en chatarra. Mi microondas ahora es un gabinete más para guardar.

2) Prefiere usar recipientes de vidrio en lugar de plástico para guardar tus alimentos crudos o cocidos. Yo reciclo los envases de vidrio por ejemplo de salsa para pastas y ahí guardo alimentos como sopas, granos, etc. Y en el refrigerador los uso para guardar concentrado de jamaica, concentrado de limón, caldo de pollo, salsas, etc. Son libres de tóxicos y lucen muy bien en tu alacena.

3) Si utilizas plásticos, busca que sean libre de Bisphenol (BPA y BPS free) y libre de ftalatos. A veces no es posible usar vidrio, por ejemplo en los vasitos para nuestros niños pequeños, o para mandar el almuerzo a la escuela. En este caso busca estos recipientes identificados como BPA free. Ojo! Tira todos los vasos, contenedores, de esos baratos porque la mayoría son hechos con plásticos que liberan tóxicos dañinos para tu salud. Programa una buena limpia de tus gabinetes un fin de semana. Los plásticos por la parte de abajo tienen un triangulo de identificación para saber el material con el que están fabricados. Esta es la guía para que te bases. Puedes conservar los que tengan números de plástico seguro.

4) Utiliza sartenes de acero inoxidable, de acero inoxidable de tipo quirúrgico, de hierro fundido o de vidrio para cocinar. Los de acero inoxidable (T304) y los de acero tipo quirúrgico (18/10) y de titanio son muy caros, pero si tienes la posibilidad son excelentes porque no liberan sustancias dañinas a tu comida.  Pero una alternativa viable son los de hierro fundido o cast iron. Son económicos y duran años! Los alimentos se cocinan rápido y adquieren un sabor exquisito además que proveen de hierro a  los alimentos. Lo único con estos sartenes es que son pesados y requieren ciertos cuidados, pero nada imposible. Son mis favoritos. Y si de plano eres adicta al teflón (que libera gases tóxicos a temperaturas altas), pues te recomiendo cocinar a temperatura baja a media, desecharlos cuando se rayen o dañen, y de preferencia si vas a comprarlos fijarte que no contengan PFOA y PTFE. Otra buena opcion son los recipientes de vidrio para hornear, son economicos y muy seguros. 

5) Evita el uso de papel aluminio y de plástico transparente para envolver alimentos. Para guardar alimentos en congelador puedes usar bolsas de celofán (es ecológico y biodegradable) para sustituir a las bolsitas de plástico. O puedes guardar alimentos en recipientes o bolsas plasticas de material seguro. (Ver guía).

6) Evita utensilios de aluminio. Prefiere utensilios de madera o bambú o acero inoxidable. Los de madera por su porosidad deben ser cuidadosamente lavados para evitar bacterias y cambiarlos seguido (son muy economicos).

7) Cuidado especial para bebés: Siempre compra biberones BPA free, no esterilices en horno de microondas, no calientes comidas en microondas, usa solo chupones sin BPA, no uses vasitos entrenadores que tengan BPA o ftalatos, como su masa corporal es menor, los tóxicos que se desprenden les afecta más que a un adulto. Vi recientemente unos biberones de vidrio como los que se usaban antes, pero con una protección plástica (por fuera) para evitar que se quiebren. Esos se me hicieron una excelente opción para las mamás de hoy. Recuerda los bebes estan expuestos a la toxicicidad desde el vientre! Si estas embarazada, sigue todas estas recomendaciones. 

Espero les sirvan estos tips, es parte de los cambios que he hecho y nos benefician a todos! Porque no lo intentas? 

Guía para reconocer los plásticos más dañinos.

Personalmente evito el plástico tanto como sea posible, sobre todo los que están  en contacto directo con los alimentos. Hay algunos mucho más dañinos para nuestra salud y otros que son más seguros de usar. Vamos a aprender cual es cual y como identificarlos.

Los envases de plástico tienen en la parte de abajo un triangulo con un numero que identifica el tipo de plástico usado para su fabricación.

Veamos los números, las sustancias que liberan y su clasificación en seguro o no seguro de usar.

#1 PET (Polietileno Tereftalato): SE RECOMIENDA USAR SOLO UNA VEZ

Las podemos encontrar en botellas de refrescos, botellas de agua, botellas de aceite de cocina, los expertos difieren en su clasificación de sí es seguro o no, lo recomendable es usarlo una sola vez, porque después empieza a liberar tóxicos y también si alcanza los 18 grados. Por eso es que se debe evitar dejar botellas de agua al sol, o en el carro. Y sobre todo no rellenar las botellas de plástico del tipo #1. Después del primer uso son más peligrosas.

Recomendaciones: Puedes usar termos cuando salgas a la calle de esos que no contienen BPA y así ayudas al medio ambiente al no comprar más botellas plásticas y cuidas tu salud.

#2 HDPE (Polietileno de Alta Densidad): ES DE LOS MENOS PERJUDICIALES.

Es un plástico ligeramente peligroso. Se encuentra en: Algunas bolsas para supermercado, bolsas para congelar, envases para leche, helados, jugos, shampoo, químicos y detergentes, cubetas, tapas, etc. Esto no quiere decir que sea 100% seguro, como quiera libera sustancias estrogénicas que pueden alterar sus hormonas.

# 3 PVC (Policloruro de Vinilo, Vinilo): EVITAR

Se encuentra en: Envases para plomería, tuberías, envases en general, mangueras, suelas para zapatos, cables, correas para reloj, botellas de condimentos, film transparente, anillos de dentición, juguetes, cortinas de baño y los play-mats que podemos tener en casa y que hay en las guarderías, la mayoría son de PVC flexible y muy tóxico.

RIESGOS: Desprenden plomo y ftalatos, entre otras cosas. También pueden emitir gases de productos químicos tóxicos.

Los ftalatos son algunos de los grupos de plásticos que hacen que algunos machos de muchas especies se hagan femeninos. Estas sustancias químicas han dañado el sistema endocrino de la vida silvestre, causado cáncer testicular, deformaciones genitales, bajo conteo de espermas e infertilidad en un número de especies .(Mercola)

#4 LDPE (Polietileno de Baja Densidad): ES DE LOS MENOS PERJUDICIALES.

Plástico ligeramente peligroso, no libera BPA pero podría representar riesgos de filtrar sustancias estrogénicas. Se encuentran en: Las bolsas que ofrecen los supermercados para las frutas y vegetales y otros contenedores de alimentos, película para empaque, bolsas para basura, envases “apachurrables”, envases para laboratorio.

#5 PP (Polipropileno): ES EL MAS SEGURO.

Se encuentra en: Bolsas para frituras, popotes, equipo para jardinería, cajas para alimentos, cintas para empacar, envases para uso veterinario y farmacéutico, tapas de galones, vajillas plásticas...

Como tolera altas temperatura, eso dificulta que filtre sustancias químicas a los alimentos.

#6 PS y PSE (Poliestireno y Poliestireno expandido). EVITAR

Se encuentra en: Cajas para discos compactos, cubiertos de plástico, imitaciones de cristal, juguetes, envases para cosméticos. bandejas de carne, utensilios de espuma como vasos y platos desechables utilizados en fiestas, empaques para proteger mercancía frágil.

Los vasitos para café con el líquido caliente además de bisfenol A, desprenden estireno, un tóxico muy dañino para el organismo. Es mejor usar termos o tazas de otro material para ir por tu café u otras bebidas calientes.

#7: otros (0) : SAN, ABS, PC, NYLON, PMMA, PA, PLA: EVITAR (POR NO SABER LAS TOXINAS QUE LIBERAN)

Se encuentran en: Autopartes, hieleras, piezas para empaques, electrónicos.

Este número se usa para describir los productos hechos de otras resinas de plástico que no fueron mencionados anteriormente, o de una combinación de plásticos. Es difícil saber a ciencia cierta qué tipos de toxinas pudiese estar en los platicos #7, pero es muy probable que contengan BPA o bisfenol-S (BPS) igual de dañina que la anterior.

El BPA y BPS son disruptores endocrinos, lo que significa que imitan o interfieren con las hormonas de su cuerpo y afectan su sistema endocrino. Las glándulas de su sistema endocrino y las hormonas que liberan son instrumentales para regular el humor, crecimiento y desarrollo, función del tejido, metabolismo, así como también la función sexual y procesos reproductivos.(Mercola).

En resumen, solo recuerda que los plásticos más seguros son los números #2, #4 y #5. Otra opción sería los que dicen libres de BPA y BPS. Y los de #1, solo usar y tirar y evitar su exposición al calor.

Ahora hay en el mercado tazas, termos y vasos de todos colores y formas, es mejor tener en casa material plástico seguro y desechar los dañinos para tu salud. Y de preferencia usar otros materiales como el vidrio o acero inoxidable.

Con esta información sería bueno programar una buena limpia de plástico en nuestras casas…te animas?